HOIDAPNHANH.ORG là nơi bạn có thể đặt câu hỏi và nhận được câu trả lời từ các thành viên khác của cộng đồng.
0 phiếu
996 lượt xem
trong Cuộc sống - Giải trí bởi
đã tag lại

2 Câu trả lời

0 phiếu
bởi
Với xuất xứ nhiệt đới của mình, #chuối chắc chắn không chịu được khí hậu lạnh. Cho tới khi chuối chưa chín thì chúng ta có thể bảo quản nó được trong không khí lạnh hoặc tủ lạnh. Tuy vậy, khi chuối chín thì quá trình ô-xy hóa bắt đầu xảy ra và các enzyme bên trong chuối sẽ gây ra các đốm đen ở trên vỏ của chuối. Quá trình này diễn ra khá nhanh và toàn bộ vỏ chuối có thể sẽ bị đen chỉ sau vài ngày. Thực tế thì tủ lạnh không đóng góp gì nhiều vào việc làm cho chuối bị đen, nhưng nếu mọi người nghĩ rằng cho chuối vào tủ lạnh sẽ giữ được lâu hơn thì cũng hoàn toàn sai lầm. Cách duy nhất để giữ được chuối tươi và còn nguyên mùi vị là không cho chúng tiếp xúc với ô-xy. Để làm điều này, các công ty xuất khẩu chuối thường giữ #chuối ở trong thùng kín có nhiều CO2 để cách ly với O2.
bởi
- Vỏ chuối chứa các màng phân tử rất mỏng nên rất dễ bị vỡ dưới tác động cơ học hoặc nhiệt độ thấp. Khi đó nó sẽ giải phóng loại enzym polyphenoloxidase sẽ oxi hóa các phần tử phenolic của các không bào trong tế bào. Do đó vỏ chuyển sang màu đen. - Nếu bạn muốn bỏ chuối vào tủ lạnh thì nên bỏ vỏ rồi cho vào túi nhựa thì chuối sẽ không bị đen và ăn ngon hơn.
0 phiếu
bởi

Nhựa #chuối là khi gặp không khí thì nhanh chóng chuyển thành màu đen, khi chuối bị dập vỏ hay va chạm vỏ cũng biến thành màu den do nguyên nhân này. khi để chuối trong tủ lạnh, do các nguyên nhân sốc nhiệt mà các tế bào vỏ chuối bị vỡ và nhựa thoát ra nhanh chóng biến thành màu đen, thực tế thì vỏ chuối thường bị đen sau khi đưa ra khỏi tủ lạnh (đang lạnh gặp nóng của môi trường tế bào vỏ chuối bị vỡ).

Không có câu hỏi liên quan nào được tìm thấy

13.7k câu hỏi

5.1k trả lời

79.3k bình luận

1.9k thành viên

Thành viên tích cực
Trong tháng:
    Diễn đàn đô thị Văn Phú

    Danh hiệu gần đây

    Regular
    - vandynalla -
    Famous Question
    - diemmy -
    Popular Question
    - vanphong -
    Popular Question
    - hoainhan -
    Popular Question
    - Đặng Anh Tuấn -
    Famous Question
    - thanhmai24 -
    23 Online
    0 thành viên và 23 khách
    Tổng truy cập
    12239770
    ...